Avez-vous déjà imaginé qu’une soupe modeste puisse être élue meilleur plat du monde et devancer la célèbre pizza napolitaine ? C’est exactement ce qui s’est produit cette année selon le guide culinaire en ligne Taste Atlas. L’histoire surprend et donne envie de goûter.
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Pourquoi le vori vori surprend
Le gagnant se nomme vori vori. Il vient du Paraguay. Ce n’est pas une spécialité très connue en Europe. Pourtant, les utilisateurs du site l’ont placé en tête du classement annuel.
Le résultat provient d’un grand sondage. Taste Atlas a compilé 453 720 votes pour 11 781 plats différents. Le vori vori arrive premier. La pizza napolitaine se classe deuxième. C’est une bascule étonnante entre une soupe réconfortante et un symbole mondial de la cuisine italienne.
Qu’est-ce que le vori vori ?
Le vori vori est une soupe épaisse et chaleureuse. Elle repose sur un bouillon, souvent de poulet. On y retrouve des légumes, des herbes fraîches et des morceaux de poulet. La particularité vient des boulettes. Elles sont faites à base de farine de maïs et de fromage. Elles absorbent le bouillon sans se défaire. Le résultat est une texture dense et onctueuse.
C’est un plat qui tient au corps. Les ingrédients de base — maïs et volaille — sont ancrés dans la cuisine locale depuis l’époque des Guaranis. On peut aussi préparer une version végétarienne saine et savoureuse.
Le podium et ce que cela révèle
La deuxième place revient à la pizza napolitaine. La troisième place est occupée par des pâtes italiennes, les Tajarin al Tartufo bianco. L’Italie domine le palmarès avec douze plats présents dans le top. À noter, la Suisse et l’Allemagne n’apparaissent pas dans ce classement.
Ce type de classement montre que la gastronomie mondiale reste riche et diverse. Un plat modeste peut rivaliser avec des classiques internationaux. Cela rappelle que la popularité dépend souvent du goût des utilisateurs et de la découverte personnelle.
Top 30 des meilleurs plats du monde selon Taste Atlas
- Vori vori — Paraguay
- Pizza napolitaine — Italie
- Tajarin al Tartufo bianco — Italie
- Sate Kambing — Indonésie
- Cağ Kebabı — Turquie
- Kontosouvli — Grèce
- Arroz Tapado — Pérou
- Komplet Lepinja — Serbie
- Quesabirria — Mexique
- Pappardelle al Cinghiale — Italie
- Barbecue style Texas central — États-Unis
- Bath Kulu Badhu — Sri Lanka
- Seco de Cabrito — Pérou
- Beyran çorbası — Turquie
- Picanha — Brésil
- Siu Mei — Chine
- Amritsari Kulcha — Inde
- Bistecca alla Fiorentina — Italie
- Pollo a la Brasa — Pérou
- Empanadas Tucumanas — Argentine
- Leitão da Bairrada — Portugal
- Ramen style Yokohama — Japon
- Conchinita Pibil — Mexique
- Maguro Nigiri Sushi — Japon
- Païdakia — Grèce
- Beyti Kebab — Turquie
- Tibs — Éthiopie
- Cordero al Palo — Chili
- Soto Betawi — Indonésie
- Curry Phanaeng — Thaïlande
Recette simple de vori vori à préparer chez vous
Voici une version accessible pour 4 personnes. Les ingrédients sont faciles à trouver. La préparation reste fidèle à l’esprit du plat.
Ingrédients :
- 1,5 litre de bouillon de poulet (ou bouillon de légumes pour version végétarienne)
- 500 g de poulet avec os (cuisses ou pilons) ou 300 g de champignons pour la version végétarienne
- 2 carottes moyennes, coupées en dés
- 1 pomme de terre moyenne, coupée en dés
- 1 oignon moyen, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 150 g de farine de maïs précuite (type masa harina)
- 100 g de fromage frais râpé (ou queso fresco) ou fêta râpée
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe de persil ou coriandre hachés
- Sel et poivre
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
Préparation :
- Dans une grande casserole, chauffez l’huile et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez le poulet. Faites-le dorer légèrement sur toutes les faces pendant 5 minutes.
- Versez le bouillon. Ajoutez les carottes et la pomme de terre. Laissez mijoter 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
- Pendant ce temps, préparez les boulettes. Mélangez la farine de maïs, le fromage, l’œuf, le persil, une pincée de sel et un filet d’eau si nécessaire. La pâte doit être malléable mais ferme.
- Formez des petites boulettes de 2 à 3 cm de diamètre.
- Retirez le poulet, désossez-le et remettez la chair dans la soupe.
- Incorporez les boulettes dans le bouillon. Laissez cuire 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elles gonflent et deviennent denses tout en restant cohésives.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement. Servez chaud, garni de coriandre fraîche.
Conseils et variations
Pour une version végétarienne, remplacez le bouillon par un bouillon de légumes riche et ajoutez plus de légumes racines. Vous pouvez aromatiser avec un filet de jus de citron pour apporter de la fraîcheur. Le choix du fromage influence la texture. Un fromage peu salé rend les boulettes plus moelleuses.
Conclusion
Le choix du vori vori comme meilleur plat du monde rappelle que la cuisine la plus aimée n’est pas toujours la plus médiatisée. C’est souvent celle qui réchauffe, qui rassure et qui raconte une histoire. Si vous aimez les soupes consistantes, essayez la recette. Vous pourriez découvrir un nouveau plat favori.