Le printemps arrive dans votre assiette. Voici un menu de la semaine du 23 au 29 mars 2026 pensé pour célébrer les saveurs fraîches et les produits de saison. Simple, gourmand et adaptable, il promet des repas conviviaux sans complication.
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lundi : saveurs audacieuses
Osez des contrastes sucré-salé pour bien commencer la semaine. En entrée, des bricks de chèvre au lard et au miel croustillent et séduisent. Pour le plat principal, les involtinis de poulet à la pancetta apportent richesse et finesse.
involtinis de poulet à la pancetta — ingrédients
- 4 blancs de poulet
- 8 tranches de pancetta
- 100 g de jambon cru finement tranché (optionnel)
- 100 g de mozzarella râpée ou en fines tranches
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 citron (zeste)
- sel et poivre
involtinis de poulet à la pancetta — préparation
Aplatissez les blancs de poulet. Salez et poivrez. Déposez une tranche de pancetta, un peu de mozzarella et un zeste de citron. Roulez et maintenez avec un cure-dent. Faites dorer 3 à 4 minutes par face dans l’huile d’olive, puis enfournez 10 minutes à 180 °C jusqu’à cuisson complète. Servez avec des légumes printaniers rôtis.
En dessert, optez pour un gâteau au yaourt parfumé au sirop de fleurs de sureau. Simple et léger, il finit le repas sur une note florale.
mardi : fraîcheur végétale
Le mardi mise sur la végétalité. Commencez avec des poireaux mimosa revisités. La tourte au chèvre frais, parmesan et épinards apporte onctuosité et caractère. Terminez sur un tiramisu aux fraises et pistaches, qui joue la carte du contraste entre fruits et croquant.
tourte au chèvre frais, parmesan et épinards — ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 300 g d’épinards frais
- 200 g de chèvre frais
- 50 g de parmesan râpé
- 2 œufs
- 1 gousse d’ail
- sel, poivre, noix de muscade
tourte au chèvre frais, parmesan et épinards — préparation
Préchauffez le four à 180 °C. Faites revenir l’ail et les épinards 3 minutes puis égouttez. Mélangez les épinards avec le chèvre, le parmesan et les œufs. Assaisonnez. Étalez la pâte, versez la préparation, recouvrez et scellez. Enfournez 30 à 35 minutes jusqu’à belle coloration.
mercredi : harmonie des goûts
Mercredi, on joue la carte de l’équilibre. Pour l’apéro, un cake salé au chèvre et noix se partage facilement. Au plat, des fettucinis au saumon et citron apportent fraîcheur et douceur marine. En dessert, offrez un crémeux citron avec un crumble de pain pour une touche originale.
jeudi : simplicité printanière
Le jeudi privilégie la légèreté. Un minestrone de printemps ouvre le repas avec une soupe généreuse. Les penne au pesto de pistache et petits pois rythment le plat. Pour finir, des fraises à l’orange célèbrent la saison sans lourdeur.
vendredi : mélange de couleurs
Vendredi, les couleurs dominent l’assiette. Une tarte aux légumes de printemps fait vibrer le début du repas. Les boulettes de lieu noir aux épices ajoutent du caractère. Puis une tarte au lemon curd vegan termine ce vendredi sur une note pétillante.
samedi : rendez-vous parfumé
Pour le week-end, offrez-vous des plats qui sentent bon le jardin. Une soupe aux herbes et pommes de terre réchauffe sans alourdir. Le navarin d’agneau aux légumes de printemps est le plat central, riche en arômes et en partage.
navarin d’agneau aux légumes de printemps — ingrédients
- 1,2 kg d’épaule d’agneau désossée et coupée en morceaux
- 400 g de carottes nouvelles
- 300 g de petits pois
- 200 g de navets nouveaux
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 400 g de tomates concassées
- 20 cl de vin blanc
- quelques brins de thym et de romarin
- huile d’olive, sel, poivre
navarin d’agneau aux légumes de printemps — préparation
Faites revenir l’agneau dans l’huile d’olive jusqu’à coloration. Retirez et faites suer oignons et ail. Déglacez au vin blanc. Remettez la viande, ajoutez les tomates, le thym et le romarin. Couvrez et laissez mijoter 1 heure à feu doux. Ajoutez les légumes et poursuivez 30 minutes. Rectifiez l’assaisonnement et servez avec du pain rustique.
dimanche : plaisir du partage
Le dimanche est dédié à la convivialité. La terrine de lapin aux légumes de printemps ouvre la table en entrée. Le lapin à l’ail en cocotte suit, généreux et parfumé. On conclut par une tarte aux fraises et crème d’amande pour un dessert maison et rassembleur.
Conseils pratiques : planifiez vos achats en début de semaine. Préparez quelques éléments à l’avance pour gagner du temps. Variez les accompagnements selon vos envies. Et surtout, profitez du moment à table avec ceux que vous aimez.